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Diese einzigartigen Biere variieren in der Farbe und können die Farbtöne von hinzugefügten Früchten oder anderen Zutaten annehmen. Pferdiger, ziegenartiger, ledriger, phenolischer und etwas fruchtig-säuerlicher Charakter, der von Brettanomyces-Organismen stammt, kann offensichtlich sein, aber im Gleichgewicht mit anderen Komponenten eines amerikanischen Brett-Bieres. Brettbier und Sauerbier sind nicht synonym.
Oud Bruins, nicht auf Flandern beschränkt, aber konzentriert, haben einen leichten bis mittleren Körper und eine tiefkupferfarbene bis braune Farbe. Sie sind äußerst abwechslungsreich, geprägt von einer leichten Essig- oder Milchsäure und würzig bis sanft und süß. Es zeigt sich ein fruchtig-estriger Charakter ohne Hopfengeschmack oder -aroma. Geringe bis mittlere Bitterkeit. Sehr geringe Mengen an Diacetyl sind akzeptabel. Der Charakter von geröstetem Malz in Aroma und Geschmack ist auf niedrigen Niveaus akzeptabel. Eichenartige oder holzige Eigenschaften lassen sich angenehm in den Gesamtgeschmack integrieren. Typischerweise werden alte und neue Brown Ales wie Lambics gemischt.
Flandern Rot
Ein saures, fruchtiges, rotweinähnliches Ale im belgischen Stil mit unterstützenden Malzaromen und Fruchtkomplexität mit trockenem Abgang und Tannineigenschaften. Sie haben typischerweise einen leichten Körper mit rotbrauner Farbe und sind bekannt für ihre ausgeprägten scharfen, fruchtigen, sauren und herben Aromen, die durch spezielle Hefestämme erzeugt werden. Sehr komplexe Biere, die nach der jahrhundertealten Tradition der langjährigen Reifung in Eichenfässern und der Mischung von jungen und alten Bieren hergestellt werden.
