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Die 1882 gegründete Brauerei Oud Beersel befindet sich in Beersel, 10 km vom Stadtzentrum Brüssels entfernt, im Südwesten der Hauptstadt. Es ist eine der letzten authentischen Lambic-Brauereien Belgiens und bekannt für sein Lambic-Bier, das nach traditionellen Braumethoden gebraut wird. Lambic reift bis zu drei Jahre in Holzfässern und wird dann zu Oude Geuze verschnitten. Sauerkirschen werden in Lambic-Bier fermentiert und nach einer zweiten Gärung in der Flasche entsteht Oude Kriek. Dieser einzigartige Brauprozess mit spontaner Gärung ist in Belgien im Pajottenland, im Zenne-Tal und in Brüssel aufgrund einer speziellen Mikroflora möglich. In den letzten Jahren hat Oud Beersel mit der Einführung der BEER BOX und des BEER BOX FRIDGE sowie durch die Schaffung vieler infundierter Lambics Innovationen geschaffen.
