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Weaver Hollow ist eine Brauerei, die langsam und natürlich vergorene Ales in einer alten Molkerei in den Catskill Mountains herstellt. Wir nutzen das natürliche Mineralprofil unseres Brunnenwassers und eine hauseigene Mischkultur – ganz ohne kommerzielle Hefe –, um Biere zu brauen, die das Land um uns herum widerspiegeln.
