Saison / Bauernhaus

Würzig, frisch und hopfig. Saison (auch Farmhouse Ale genannt) ist ein echter Durstlöscher! Aber wissen Sie auch, was Sie trinken, wenn Sie ein Bauernbier bestellen? Sind Sie bereit, gemeinsam mit Beer Republic tief in die wunderbare Welt des Saisonbiers einzutauchen?

Die Geschichte des Saisonbiers

Der Name verrät es aber Saisonbier ist ein Saisonbier aus Wallonien (Belgien). Bauernbrauer waren große landwirtschaftliche Betriebe, zu denen früher auch Brauereien gehörten. Dort steht der Name Bauernbier, oder Bauernbier stammt. 

Im Winter wurde in diesen sogenannten „Bauernbrauereien“ leicht alkoholisches Bier gebraut. Diese Biere wurden gründlich vergoren, bis fast kein Zucker mehr übrig war. Anschließend wurde Hopfen hinzugefügt, um das Bier bis zum Sommer haltbar zu machen, da es noch keine Kühlschränke zum Kühlen des Bieres gab. Im Sommer nahmen die Landarbeiter Bier mit aufs Feld, es war Teil ihres Lohns. Der Großteil der Ernte wurde im Winter zum Brauen von neuem Bier verwendet. So entstand der Name „Saison“, das französische Wort für Jahreszeit, weshalb dieses Bier auch als Saisonbier bezeichnet werden kann. 

Was sind die Merkmale?

Wie bereits oben erwähnt, kann man ein Farmhouse Ale, oder Saison, als frisch, würzig und hopfig beschreiben. Es ist ein echter Durstlöscher, den Sie an einem Sommertag in Ihrem Garten, auf Ihrem Balkon oder irgendwo in der Stadt auf einer Terrasse genießen können. Der Alkoholgehalt variiert üblicherweise zwischen 5 und 6,5 %. Darüber hinaus ist Saisonbier ungefiltert und die Farbe reicht daher von blond bis bernsteinfarben. 

Im Laufe der Jahre wurden diesem Craft-Bier zahlreiche Kräuter und Gewürze zugesetzt. An diesen unterschiedlichen Inhaltsstoffen erkennt man Koriander und Ingwer. Aber auch Hefe mit pfeffrigem Geschmack und Orangenschale schmeckt man beim Genuss einer Saison. Eine Saison kann je nach Region unterschiedlich bezeichnet werden, es handelt sich in Wirklichkeit um eine Biersorte aus der Region. Das bedeutet, dass häufig lokale Zutaten verwendet werden.

Brauprozess von Saisonbier

Brauer von Saison-Craft-Bier haben eine Liste mit Kriterien erstellt, die dieses Bier erfüllen muss, um den Namen Saison- oder Farmhouse-Bier tragen zu dürfen. Saison darf sich nur in zwei Punkten unterscheiden, andernfalls darf es nicht als Saison- oder Bauernbier bezeichnet werden. Nachfolgend finden Sie diese Kriterien.

• Es handelt sich um obergäriges Bier mit Nachgärung
• Es wird in der Provinz Hennegau gebraut
• Der Alkoholgehalt liegt zwischen 5 und 6,5 %
• Die Farbe ist dunkelblond bis bernsteinfarben
• Es muss einen durstlöschenden Charakter haben
• Es sollte gut gehopft und/oder gewürzt sein
• Das Bier hat einen hohen Gärungsgrad (Trockenbier)
• Beim Brauen wird hauptsächlich gemälzte Gerste verwendet

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