Troy Casey gründete Casey Brewing and Blending im Herbst 2013 mit der Idee, eine Biermischerei im Roaring Fork Valley zu eröffnen, wo er und seine Verlobte sich kürzlich niedergelassen hatten. Nach der Suche nach dem perfekten Standort für ihren Fasskeller fanden sie ihren heutigen Standort in South Glenwood direkt am Roaring Fork River. Troy begann 2009 mit dem Brauen von Sauer- und Wildbier, was schnell sein gesamtes Brauinteresse übertraf. Dies gipfelte in der Gründung von Casey Brewing and Blending, einem Ort, an dem Troy seine eigenen Blends kreieren kann.
