Weaver Hollow est une brasserie qui produit des bières à fermentation lente et naturelle dans une ancienne laiterie des montagnes Catskill. Nous utilisons le profil minéral de notre eau de puits, ainsi qu'une culture mixte maison – excluant toute levure commerciale – pour produire des bières qui reflètent fidèlement le terroir qui nous entoure.
