La Brasserie Oud Beersel, fondée en 1882, est située à Beersel à 10 km du centre-ville de Bruxelles, au sud-ouest de la capitale. C'est l'une des dernières brasseries de lambic authentiques de Belgique et bien connue pour sa bière lambic brassée selon des méthodes de brassage traditionnelles. Le lambic mûrit jusqu'à trois ans dans des fûts en bois, après quoi il est assemblé pour faire Oude Geuze. Les cerises acides subissent une fermentation dans de la bière lambic et après une seconde fermentation en bouteille Oude Kriek est née. Ce procédé de brassage unique avec fermentation spontanée est possible en Belgique dans la région du Pajottenland, la Vallée de la Senne et à Bruxelles, du fait de la présence d'une microflore spécifique. Ces dernières années, Oud Beersel a innové avec le lancement de la BEER BOX et de la BEER BOX FRIDGE, ainsi qu'en créant de nombreux lambics infusés.
