Notre célèbre bière a commencé par un voyage à travers l'Europe, lorsque le fondateur de Goose Island (et amateur de bière sans vergogne), John Hall, a fait une tournée à travers le continent. Pinte par pinte, il a savouré les styles et les sélections de bières de chaque région et s'est dit : « L'Amérique mérite aussi une sacrée bonne bière comme celle-ci. Le brassage artisanal n'était pas très connu à l'époque, mais à son retour de son séjour en Europe, John a entrepris de changer tout cela. Il s'est installé dans sa ville natale de Chicago, une ville parfaite pour la bière artisanale, avec des goûts en évolution rapide et le plus grand système d'eau douce de la planète. Et puis il s'est mis au brassage. Il a d'abord fait de la bière stellaire. Ensuite, il a invité ses consommateurs à regarder son processus à la brasserie, les amenant dans les coulisses à chaque étape du processus. Le résultat a été une nouvelle fascination pour le brassage artisanal et la bière qui non seulement répondait aux goûts des gens, mais les défiait également. C'était en 1988 et nous n'avons pas ralenti depuis. En 1995, la bière de John était devenue si populaire qu'il a décidé d'ouvrir une plus grande brasserie, ainsi qu'une usine d'embouteillage pour répondre à la demande. Aujourd'hui, ce qui était autrefois le rêve rempli d'une pinte d'un homme est devenu l'empire de Goose Island que vous connaissez et aimez.
