Troy Casey a fondé Casey Brewing and Blending à l'automne 2013 avec l'idée de créer une brasserie dans la vallée de Roaring Fork, où lui et sa fiancée avaient récemment élu domicile. Après avoir cherché l'emplacement idéal pour leur chai à barriques, ils ont trouvé leur emplacement actuel à South Glenwood, au bord de la rivière Roaring Fork. Troy a commencé à brasser des bières acides et sauvages en 2009, et cette passion a rapidement pris le dessus sur sa passion pour le brassage. C'est ainsi qu'est née Casey Brewing and Blending, un lieu où Troy pourra créer des assemblages à sa façon.
