Paille à ambre moyen, le Gose contemporain est trouble à cause de la levure en suspension. Une grande variété d'arômes à base de plantes, d'épices, de fleurs ou de fruits autres que ceux que l'on trouve dans le Gose traditionnel de Leipzig sont présents, en harmonie avec d'autres arômes. Le caractère du sel (sel de table) est traditionnel en petites quantités, mais peut varier d'absent à présent. Le corps est bas à moyen-bas. Le caractère faible à moyen de l'acide lactique est évident dans tous les exemples sous la forme d'une acidité vive et rafraîchissante.
Faible en alcool, acidulé et souvent servi avec un sirop aromatisé comme l'aspérule ou la framboise, le Weisse de style berlinois présente une harmonie entre la levure et l'acide lactique. Ces bières sont de couleur très pâle et peuvent être troubles car elles ne sont souvent pas filtrées. Le houblon n'est pas une caractéristique de ce style, mais ces bières présentent souvent des esters. Les versions traditionnelles présentent souvent la levure Brettanomyces. De plus en plus populaire aux États-Unis, où de nombreux brasseurs ajoutent désormais des fruits traditionnels et exotiques à la recette, ce qui donne des finitions savoureuses aux teintes saisissantes et colorées. Ces bières sont incroyables lors de l'appariement. L'amertume, l'alcool et le sucre résiduel sont très faibles, ce qui permet à l'acidité de la bière, aux saveurs de pain blanc et de malt de biscuit Graham de briller. La carbonatation est très élevée, ajoutant au facteur de rafraîchissement que ce style offre. De nombreux exemples de ce style ne contiennent pas de houblon et donc pas d'amertume du tout.
