Pilsener / Lager

La pilsner, aussi appelée pils ou pilsener, est la bière la plus connue. Lorsque vous commandez de la bière au pub, vous obtenez généralement une pilsner. C'est parce que la pils est généralement appelée bière «normale» ou «régulière». Mais qu'est-ce que la pilsner exactement et quand parle-t-on de bière blonde ? Nous sommes heureux de vous dire!

Qu'est-ce que la pilsner ?

La Pilsner est la bière la plus consommée aux Pays-Bas, c'est pourquoi on dit souvent "une bière ordinaire". La bière Pilsner se reconnaît à sa couleur jaune dorée et son goût est moins amer que la plupart des bières artisanales. Le pourcentage d'alcool est généralement compris entre 4,1 et 5,2 %. Pilsner ou pils est de la bière, mais toutes les bières ne sont pas des pilsner. Es-tu toujours avec nous ? Lorsque vous commandez une bière "régulière" au pub la prochaine fois, le barman devrait en fait vous demander quel type de bière vous voulez.

Qu'est-ce que la bière blonde?

Lager est souvent confondue avec la pilsner. Officiellement, lager est un terme utilisé pour les bières à fermentation basse. Lager vient du mot allemand "lagern", qui signifie "stocker". L'origine de ce mot dérive de la méthode appliquée par les brasseurs allemands au XIXe siècle. Le processus de brassage consistait en une longue fermentation et de longues périodes de stockage, également appelées lager. Lager est en fait un terme générique, tout comme la bière, par exemple.

Aux Pays-Bas, nous n'utilisons presque jamais le terme lager et nous disons ou demandons « pils ». Qui est en fait la bière blonde la plus connue. En Allemagne et en Angleterre, il est courant de commander une bière blonde. Dans ce cas, vous obtenez une bière avec un pourcentage d'alcool "inférieur" (oui, cela signifie aussi une bière blonde) qui varie entre 3,5% et 4%.

D'où vient la bière pilsner ?

La pils, ou pilsner, n'est certainement pas la bière la plus ancienne. Il a environ 175 ans. Elle a été brassée pour la première fois en 1842 dans la ville tchèque de Pilsen. C'est aussi là que se trouve l'origine du nom : 'Pilsner'. Josef Groll, un Allemand, décide de brasser sa propre bière. Contrairement aux autres bières de l'époque, Groll a décidé d'utiliser la fermentation basse au lieu de la fermentation haute. Cela signifie qu'il est fermenté à basse température (parfois aussi appelé fermentation basse). Et cette astuce s'est avérée être un grand succès. De plus, la pilsner est fabriquée à partir de malt, d'eau, de houblon et de levure. Parfois, des ingrédients supplémentaires, tels que certains sucres ou du maïs, sont ajoutés afin de développer un pourcentage d'alcool plus élevé.

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