« Où est la bière ? Où sont les brasseries ? » C'est l'une des premières pensées de Greg Schirf après son arrivée de Milwaukee dans l'Utah au début des années 80. Étonnamment, boire et brasser étaient quasiment interdits. Greg a pris les choses en main et a fait ce que tout habitant du Midwest qui se respecte aurait fait : il a créé une brasserie. Wasatch a été la toute première brasserie de l'Utah – et l'une des premières brasseries artisanales des États-Unis – à produire des bières primées depuis 1986. En 1988, Greg Schirf a proposé un autre projet de loi à l'Assemblée législative de l'Utah légalisant les brasseries-pubs dans l'Utah et a ouvert la première brasserie-pub en haut de l'historique Main Street, dans la station balnéaire de Park City. Wasatch continue de se comporter mal, produisant année après année des bières insipides. La brasserie Wasatch possède une brasserie de production à Salt Lake City, avec une taverne attenante. Vous pouvez acheter toutes les bières Wasatch à emporter et même FRAÎCHES !
