Une bière aux herbes et aux épices est une bière blonde ou ale qui contient des arômes dérivés de fleurs, de racines, de graines ou de certains fruits ou légumes. Généralement, le caractère de houblon est faible, ce qui permet à l'ingrédient ajouté de transparaître. L'apparence, la sensation en bouche et les arômes varient en fonction de l'herbe ou de l'épice utilisée. Ce style de bière englobe des exemples innovants ainsi que des bières traditionnelles de vacances et d'hiver.
