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Hard Cider (Apfelwein) ist ein alkoholisches Getränk, das durch Fermentieren des Safts von Früchten, normalerweise Äpfeln, hergestellt wird. Der Zusatz „hard“ in seinem Namen wird verwendet, um dieses Getränk von seinem alkoholfreien Gegenstück, dem apfel cider (Apfelsaft), zu unterscheiden, der durch Pressen von Äpfeln zu Saft hergestellt wird.
In vielen Teilen Europas und Amerikas ist hard cider einfach als „cider“ bekannt. Bis ins 20. Jahrhundert bezeichnete der Begriff „cider“ das alkoholische Getränk. Saftfirmen begannen, „Cider“ zu verwenden, um frisch gepressten Apfelsaft zu kennzeichnen, und infolgedessen wurde der Begriff „Hard Cider“ von einigen übernommen, um den Unterschied zwischen den beiden Getränken hervorzuheben.
