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Fruited Sours ist ein äußerst beliebter und moderner amerikanischer Bierstil und wird nach dem „Kettle Sour“-Verfahren gebraut, bei dem Laktobazillen direkt in den Kessel gegeben werden, um die Würze zu säuern. Sobald der gewünschte PH-Wert ("Säure") erreicht ist, wird die Würze gekocht, um den Prozess zu stoppen (Bakterien abzutöten), und dann wie gewohnt gehopft und fermentiert. Obst (Saft, Püree, Ganzes, Schale usw.) wird dann nach der primären Fermentation oder Reifung hinzugefügt, aber einige Brauer können auch während der Fermentation oder Fassreifung Obst hinzufügen. Farbe, Aroma, Geschmack und Säure variieren stark je nach Absicht des Brauers, verwendeten Früchten und anderen Zutaten, aber viele Beispiele teilen ein herbes, fruchtiges, knackiges und erfrischendes Erlebnis.
