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Unser berühmtes Bier begann mit einer Reise quer durch Europa, als der Gründer von Goose Island (und unerschrockener Bierliebhaber) John Hall eine Tour quer durch den Kontinent unternahm. Pint für Pint genoss er die Stile und die Auswahl an Bieren in jeder Region und dachte bei sich: „Amerika verdient auch so ein verdammt gutes Bier.“ Craft Brewing war damals noch nicht sehr bekannt, aber nach seiner Rückkehr von seinem Aufenthalt in Europa machte sich John daran, all das zu ändern. Er ließ sich in seiner Heimatstadt Chicago nieder – einer Stadt, die perfekt für Craft Beer ist, mit sich schnell entwickelnden Geschmacksrichtungen und dem größten Süßwassersystem der Welt. Und dann kam er zum Brauen. Zuerst machte er ein hervorragendes Bier. Dann lud er seine Kunden ein, seinen Prozess in der Brauerei zu beobachten, und führte sie bei jedem Schritt hinter die Kulissen. Das Ergebnis war eine neue Faszination für Craft Brewing und ein Bier, das den Geschmack der Menschen nicht nur traf, sondern auch herausforderte. Das war 1988, und seitdem sind wir nicht langsamer geworden. Bis 1995 war John's Bier so beliebt geworden, dass er beschloss, eine größere Brauerei zusammen mit einer Abfüllanlage zu eröffnen, um mit der Nachfrage Schritt zu halten. Was einst der Pint-gefüllte Traum eines Mannes war, ist heute das Goose Island-Imperium, das Sie kennen und lieben.
