Una birra alle erbe e spezie è una birra chiara o ale che contiene sapori derivati da fiori, radici, semi o alcuni frutti o verdure. Tipicamente il carattere del luppolo è basso, permettendo all'ingrediente aggiunto di trasparire. L'aspetto, la sensazione in bocca e gli aromi variano a seconda dell'erba o della spezia utilizzata. Questo stile di birra comprende esempi innovativi così come le tradizionali birre natalizie e invernali.
