Stout e Porter sono birre artigianali scure e sono molto simili e sembrano uniche nel loro genere. Ma sapevi che la birra stout deriva originariamente dalla birra porter? La birra originale "Stout Porter" è stata sviluppata e prodotta a Londra nel XVIII secolo! Leggi di più sulla birra stout e porter qui sotto.
La storia del portiere
La birra Porter viene prodotta dalla "Brown Ale" ed è stata originariamente prodotta a Londra, la capitale dell'Inghilterra, durante il XVIII secolo. Porter è una birra scura, ma nonostante il suo aspetto, questa birra è tutt'altro che forte. In questa birra artigianale si riconoscono sapori tostati. E per quanto riguarda il nome? Da dove proviene? Ebbene, questa birra era per lo più bevuta dai “facchini” inglesi (una persona che trasporta bagagli e altri carichi, specialmente in una stazione ferroviaria, aeroporto o porto). Alla fine di una lunga giornata di lavoro, amano bere una birra porter.
La storia della stout
Nel corso degli anni, la birra porter ha guadagnato popolarità. Ciò significava che le birre artigianali ricevevano maggiore attenzione, quindi più birrifici iniziarono ad adottarle e sviluppare questi tipi di birre. Ricette e metodi di produzione della birra sono stati (leggermente) cambiati, il che ha portato a diversi tipi e variazioni di birre porter, tutte basate sulla versione tradizionale. Diversi birrifici hanno iniziato a sperimentare nuovi ingredienti, ma la cosa più sorprendente è stata il fatto che la percentuale di alcol è stata aumentata. È così che è nato lo "stout porter", oggi chiamato "stout".
Le differenze tra porter e stout
Bene, è tutta una questione di dettagli quando cerchi le differenze tra queste due birre. L'imbarcazione Porter ha un bellissimo colore da rame a marrone scuro. Puoi scoprire sapori fruttati quando senti l'aroma, ma sono presenti anche sottili note di caffè, caramello e malto tostato. La birra Porter ha un gusto ricco, è piuttosto dolce e può essere descritta come leggermente tostata.
Quando si confronta la birra stout con la sua sorella (perché queste due birre sono come una famiglia), si può dire che il colore è un po' più scuro, ma in modo molto morbido. Il gusto della stout è amaro, secco e tostato. L'aroma di questa birra può essere descritto come aspro, ma soprattutto assaggerai il malto tostato..
La percentuale di alcol delle birre artigianali porter e stout varia notevolmente. Possono variare tra il 5% e il 15%.
Variazioni sulle birre artigianali porter e stout
Come molti diversi tipi di birre e stili, porter e stout vengono rilasciati in molte varianti e forme diverse, da molti birrifici in tutto il mondo. Le principali differenze si trovano all'interno del processo di produzione della birra. Pensa a diversi ingredienti o diverse percentuali di alcol. Di seguito troverai le varietà su porter e birre stout:
Portiere Affumicato:
Questa è caratterizzata dall'aggiunta di malto affumicato, che si riconosce anche nel sapore di questa birra.
Portatore robusto:
Più ricca, più scura e più pesante in termini di percentuale di alcol, rispetto a una birra porter tradizionale.
(russo) Imperial Stout:
La variante stout più forte con ingredienti extra.
Irish Dry Stout:
Una birra scura facile da bere dal gusto "secco", prodotta da diversi birrifici come Guinness Brewery.
Pastry Stout:
Tipo relativamente nuovo di birra stout con un retrogusto cremoso dovuto all'utilizzo del lattosio come uno degli ingredienti principali.
Invecchiato in botte:
Maturato in botti di legno, ad esempio di cognac o whisky.
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