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Schaum. Er war schon immer ein unbewusster Ruf, wie das Treiben in einer Cumuluswolke an einem sonnigen Tag oder das Zusammenbrechen in der schaumigen Welle einer brechenden Welle. Schaum; natürliche Schönheit, die aufsteigt, im Nu da ist und wieder vergeht. Ich habe mein ganzes Berufsleben mit Schaum verbracht, mit Bierschaum, mit Bierbrauen, mit Malz- und Hopfenmischungen, die zu einem krönenden Biermoment gären. Gutes Bier ruht schon immer unter Schaum. Schaum. Es ist nicht eine Zutat, die Stabilität verleiht; viele sind miteinander verwoben, um eine Struktur der Stärke zu schaffen, die visuelle Begeisterung ausstrahlt. Während ich eine Weile sitze, genieße ich diesen Moment. Zurück bleibt nur die Schaumkrone, die das leere Glas schmückt, und die Entstehung einer großartigen Erinnerung. Bis zum nächsten Mal, wir sehen uns unter dem Schaum …
