Westbrook

Als Edward Westbrook auf dem College war, neckte ihn seine Freundin Morgan – jetzt seine Frau und Geschäftspartnerin – weil er Cocktails trank. „Ich forderte ihn auf, stattdessen Bier zu machen, und das war der Zeitpunkt, an dem das Hausbrauen unser ‚Ding' wurde“, sagt Morgan. „Es war ziemlich erstaunlich, ein Fass Bier (141 Pints) für etwa 20 Dollar zu brauen. Wenn Sie ein Fass werfen und 5 $ pro Tasse verlangen, könnten Sie Studiengebühren zahlen. … Ich habe viele Fässer geworfen.“

Morgan beschloss nach dem College, dass, wenn Bier ihre Studiengebühren bezahlen könnte, es auch ihre Rechnungen bezahlen könnte. „Und ich habe mich geweigert, mit einem Anwalt auszugehen“, scherzt sie. „Das war eine weitere Option für Edward, aber das ist eine ganz andere Art von Arbeitsumgebung. Beim Brauen sind wir also gelandet. Es fühlte sich wie zu Hause an.“

Das Bierpaar eröffnete Westbrook Brewing am 20. Dezember 2010 in Mt. Pleasant, South Carolina, um seinen Familien nahe zu sein – ganz zu schweigen davon, dass es in der Gegend damals nur ein paar Brauereien gab. Fünf Monate später waren sie verheiratet und Edward braute mexikanischen Kuchen für den Hochzeitsempfang. Das Bier war ein 10-prozentiges Imperial Stout mit Habaneros, Zimt, Vanille und Kakaonibs, die während der Konditionierung hinzugefügt wurden. „Ich habe versucht, die Aromen deutlich zu machen, aber nicht überwältigend“, sagt Edward.

„Ich erinnere mich, als er Mexican Cake beschrieb – ich dachte, er sei ein bisschen verrückt“, erinnert sich Morgan. „Aber er hat die Gabe zu verstehen, wie man Aromen mischt und aufeinander abstimmt, also war ich dabei.“