Un style de bière américaine très populaire et moderne, les Fruited Sours sont brassées selon le procédé "kettle sour", dans lequel le lactobacille est versé directement dans la bouilloire pour acidifier le moût. Une fois que le niveau de PH souhaité ("acidité") est atteint, le moût est bouilli pour arrêter le processus (tuer les bactéries), puis houblonné et fermenté normalement. Des fruits (jus, purée, entiers, zestes, etc.) sont ensuite ajoutés après la fermentation primaire ou la maturation, mais certains brasseurs peuvent également ajouter des fruits pendant la fermentation ou l'élevage en barrique. La couleur, l'arôme, la saveur et l'acidité varieront considérablement en fonction de l'intention du brasseur, des fruits utilisés et d'autres ingrédients, mais de nombreux exemples partagent une expérience acidulée, fruitée, croquante et rafraîchissante.
