Pâle
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D'origine britannique, ce style est maintenant populaire dans le monde entier et l'utilisation d'ingrédients locaux ou importés produit des variations de caractère d'une région à l'autre. Les versions américaines ont tendance à être plus propres et plus houblonnées (avec la variété Cascade de pin et d'agrumes apparaissant fréquemment) que les versions britanniques, qui sont généralement plus maltées, beurrées, aromatiques et équilibrées. Les Pale Ales ont une couleur allant de l'or profond à l'ambre moyen. Les esters fruités et le diacétyle peuvent varier de nul à modéré, et l'arôme de houblon peut aller de légèrement floral à audacieux et piquant. En général, attendez-vous à un bon équilibre de malt caramel et de houblon expressif avec un corps moyen et une finale légèrement amère.
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