Renverser Goliath est une brasserie artisanale basée à Decorah, dans l'Iowa, qui a acquis la réputation de produire certaines des meilleures bières des États-Unis. Voici une histoire sympa sur la brasserie :
En 2010, Toppling Goliath était une petite brasserie relativement méconnue située dans une ville de moins de 10 000 habitants. Malgré leur petite taille, ils étaient déterminés à produire de la bière de la plus haute qualité possible, et leur dévouement a porté ses fruits lorsqu'ils ont remporté une médaille d'or au Great American Beer Festival pour leur bière « Zeelander ».
La brasserie a continué de gagner en popularité et, en 2013, elle a lancé une bière appelée « Kentucky Brunch », qui est rapidement devenue l'une des bières les plus recherchées au monde. La bière n'était brassée qu'une fois par an, en quantités limitées, et elle était vieillie dans des fûts ayant auparavant servi à faire vieillir le sirop d'érable.
Les amateurs de bière du monde entier se rendaient à Decorah juste pour goûter au Kentucky Brunch, et les bouteilles de bière étaient vendues sur le marché noir pour des milliers de dollars. La bière était si populaire que Toppling Goliath a dû mettre en place un système de loterie juste pour la distribuer équitablement entre ses clients.
Un autre gros frappeur est le «Latte du matin” a popular beer brewed by Toppling Goliath, known for its unique combination of flavors that blend coffee and beer together. La bière est brassée avec des grains de café fraîchement torréfiés provenant d'un torréfacteur local de Decorah, dans l'Iowa, et est infusée de lactose pour lui donner une saveur crémeuse et sucrée.
« Mornin Latte » a été un succès auprès des amateurs de bière depuis sa sortie et a inspiré Toppling Goliath à créer plusieurs autres bières intégrant du café dans leurs recettes. Certaines de ces bières incluent «Assassin», une stout impériale vieillie en fûts de bourbon et infusée de café, et «Mornin Delight», une stout impériale vieillie en fût qui comprend également du sirop d'érable et du bacon.
Toppling Goliath a également collaboré avec d'autres brasseries pour créer des bières infusées au café. Ils ont par exemple travaillé avec la brasserie basée à San Diego, Temps modernes, pour créer « Monster's Park », une stout impériale vieillie en fût de bourbon et infusée de café, de vanille et de grué de cacao.
Dans l'ensemble, Toppling Goliath est devenu célèbre pour son talent à incorporer le café dans ses recettes de bière, et continue d'innover et d'expérimenter différentes combinaisons de saveurs pour créer des bières uniques et délicieuses appréciées par les amateurs de bière du monde entier.