Malgré son nom, une Barleywine (ou Barley Wine) est bien une bière, bien qu'une bière forte et souvent intense. En fait, c'est l'un des styles les plus forts. Vif et fruité, tantôt sucré, tantôt aigre-doux, mais toujours alcoolisé. Une infusion de cette force et de cette complexité peut être un défi pour le palais. Attendez-vous à une couleur allant de l'ambre au brun foncé, avec des arômes allant des fruits riches au houblon audacieux. Le corps est généralement épais, l'alcool sera certainement perçu et les saveurs vont des fruits noirs dominants au houblon résineux. Les variétés anglaises sont assez différentes des efforts américains, qui sont souvent fortement houblonnés avec du houblon américain à haute teneur en huile alpha pour créer un breuvage plus amer. Les versions anglaises ont tendance à être plus rondes et équilibrées avec une teneur en alcool légèrement inférieure, bien que ce ne soit pas toujours le cas. La plupart des vins d'orge peuvent être conservés pendant des années et vieilliront un peu comme le vin.
Vin d'orge anglais
Le nom "British-style Barleywine" [plus communément appelé "anglais"] représente un groupe de bières fortes qui rivalisent avec la force et la complexité de certaines des boissons les plus célèbres au monde. Ce style de bière musclé et malté est souvent l'un des styles de bière les plus forts sur un menu de bière donné, et présente un mélange complexe de saveurs de caramel et de fruits contrebalancé par un alcool réchauffant et une forte amertume de houblon. Le style de bière Barleywine est une gorgée, appréciée de manière responsable, avec style, de préférence devant un feu dans un fauteuil confortable parmi une pléthore de livres reliés en cuir.
Quadruple ou Quad
Inspirée par les brasseurs trappistes de Belgique, une Quadrupel est une bière de style belge d'une grande force avec une saveur encore plus audacieuse par rapport à ses styles sœurs Dubbel et Tripel. Typiquement une création sombre qui joue dans l'extrémité rouge foncé et brun rubis du spectre avec des teintes grenat, c'est une bière corsée avec un palais riche et malté et des phénols épicés qui sont généralement maintenus à un niveau modéré. Doux en bouche avec une faible amertume mais un alcool bien perçu, les Quads se prêtent bien à la garde.
