Dogfish Head a commencé en juin 1995 lorsque Dogfish Head Brewings & Eats a été créé dans la communauté balnéaire de Rehoboth Beach, Delaware. Dogfish Head a été la première brasserie de l'État. Le plan original d'offrir de la bonne musique, de la nourriture délicieuse et des bières raffinées à la communauté a pris vie lorsque le premier lot de bières Shelter Pale Ale a été lancé. Bientôt, Dogfish Head s'est engagé à brasser 12 gallons de bière pour répondre aux besoins du restaurant. La brasserie Dogfish Head est rapidement devenue populaire au-delà de l'État et atteint des régions voisines comme Philadelphie et Washington DC En 2000, Dogfish Head vend plus de 20 types de bières dans 30 États.
