Imperial Stout / Porter

L'Imperial Stout à l'américaine est la plus forte en alcool et en corps des Stouts. De couleur noire, ces bières ont généralement une saveur et un arôme maltés extrêmement riches avec un caractère de malt plein et doux. L'amertume peut provenir de malts torréfiés ou d'ajouts de houblon.

Définitivement américaine, la porter impériale ne devrait pas avoir de saveurs d'orge torréfiée ni de fort caractère de malt brûlé/noir. Une douceur moyennement caramélisée et cacaotée est présente, complétée par un caractère de houblon et une douceur dérivée du malt.