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Stout und Porter sind dunkle Craft-Biere, die sich sehr ähnlich sind und wie einzigartig aussehen. Aber wussten Sie, dass Stout Bier ursprünglich vom Porter Beer stammt? Das Original Bier „Stout Porter“ wurde bereits im 18. Jahrhundert in London entwickelt und gebraut! Lesen Sie weiter unten mehr über Stout und Porter Bier.
Die Geschichte des Portiers
Porter-Bier wird aus „Brown Ale“ gebraut und wurde ursprünglich im 18. Jahrhundert in London, der Hauptstadt Englands, gebraut. Porter ist ein dunkles Bier, aber trotz seines Aussehens ist dieses Bier alles andere als stark. In diesem Craft Beer erkennt man Röstaromen. Und was ist mit dem Namen? Woher kommt das? Nun, dieses Bier wurde hauptsächlich von englischen „Porters“ getrunken (eine Person, die Gepäck und andere Lasten trägt, insbesondere in einem Bahnhof, Flughafen oder Hafen). Am Ende eines langen Arbeitstages trinken sie gerne ein Porter-Bier.
Die Geschichte von Stout
Im Laufe der Jahre gewann Porterbier an Popularität. Dies bedeutete, dass Craft-Biere mehr Aufmerksamkeit erhielten, sodass mehr Brauereien damit begannen, sie zu übernehmen und diese Biersorten zu entwickeln. Rezepte und Braumethoden wurden (leicht) geändert, was zu verschiedenen Arten und Variationen von Porter-Bieren führte, die alle auf der traditionellen Version basieren. Verschiedene Brauereien begannen mit neuen Zutaten zu experimentieren, aber am auffälligsten war die Tatsache, dass der Alkoholgehalt erhöht wurde. So entstand „Stout Porter“, heute „Stout“ genannt
Die Unterschiede zwischen Porter und Stout
Nun, es geht um die Details, wenn Sie nach den Unterschieden zwischen diesen beiden Bieren suchen. Porter Craft hat eine schöne kupferne bis dunkelbraune Farbe. Sie können fruchtige Aromen entdecken, wenn Sie die Aromen riechen, aber auch subtile Noten von Kaffee, Karamell und geröstetem Malz sind vorhanden. Porter-Bier hat einen reichen Geschmack, ist etwas süß und kann als leicht geröstet bezeichnet werden.
Wenn man Stout mit seinem Bruder vergleicht (denn diese beiden Biere sind wie eine Familie), kann man sagen, dass die Farbe etwas dunkler ist, aber auf eine wirklich sanfte Art und Weise. Der Geschmack von Stout ist bitter, trocken und geröstet. Das Aroma dieses Bieres kann als säuerlich bezeichnet werden, aber vor allem schmeckt man das geröstete Malz.
Der Alkoholgehalt von Porter- und Stout-Craft-Bieren ist sehr unterschiedlich. Sie können zwischen 5 % und 15 % liegen.
Variationen von Porter- und Stout-Craft-Bieren
Wie viele verschiedene Biersorten und -stile werden Porter und Stout in vielen verschiedenen Variationen und Formen von vielen Brauereien auf der ganzen Welt auf den Markt gebracht. Die Hauptunterschiede liegen im Brauprozess. Denken Sie an verschiedene Zutaten oder unterschiedliche Alkoholprozentsätze. Nachfolgend finden Sie Sorten zu Porter- und Stout-Bieren:
Geräuchertes Porter:
Dieses zeichnet sich durch die Zugabe von Rauchmalz aus, was auch im Geschmack dieses Bieres zu erkennen ist.
Robuster Träger:
Reichhaltiger, dunkler und schwerer in Bezug auf den Alkoholgehalt im Vergleich zu einem traditionellen Porter-Bier.
(Russisch) Imperial Stout:
Die stärkste Stout-Variante mit zusätzlichen Zutaten.
Irish Dry Stout:
Ein einfach zu trinkendes Stout mit einem „trockenen“ Geschmack, das von verschiedenen Brauereien wie der Guinness-Brauerei gebraut wird.
Gebäck Stout:
Relativ neue Art von Stout-Bier mit einem cremigen Nachgeschmack aufgrund der Verwendung von Laktose als einer der Hauptzutaten.
Fass gereift:
In Holzfässern gereift, zum Beispiel von Cognac oder Whisky.
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