Bij Modist gaan we verder dan traditioneel brouwen door creativiteit en onbeperkte experimenten te omarmen.
Dit begint met de benadering van de receptontwikkeling van onze hoofdbrouwer, Keigan. In tegenstelling tot het beginnen met een stijlrichtlijn in gedachten, en dan vooruitgaan - hij begint met een smaak en ervaring in gedachten, en werkt dan achteruit. En aangezien we hebben besloten om niet gebonden te zijn aan stijlrichtlijnen, is hij vrij om alle ingrediënten in elke hoeveelheid te gebruiken met elke techniek die hij wil om een nieuwe bierervaring te creëren.
Om deze filosofie mogelijk te maken en onze creativiteit te vergroten, hebben we een op maat gebouwd brouwhuis gemaakt waarmee we de bieren kunnen maken die we willen maken. Het is gecentreerd rond het eerste pureefilter van de regio. Dit apparaat stelt ons in staat om elk graan in elk percentage te gebruiken - en dat met een fractie van het water en de energie van een traditionele brouwerij.
