Troy Casey startte Casey Brewing and Blending in de herfst van 2013 met het idee om een blender te openen in de Roaring Fork Valley, een plek waar hij en zijn verloofde onlangs hadden besloten te gaan wonen. Na een zoektocht naar de perfecte locatie voor hun vatenkelder vonden ze hun huidige stek in South Glenwood, direct aan de Roaring Fork River. Troy begon in 2009 met het brouwen van sour en wild bier en al snel nam het zijn volledige brouwinteresse over. Dit alles culmineerde in de oprichting van Casey Brewing and Blending, een plek waar Troy op zijn eigen manier blends kan creëren.
