De Imperial Stout in Amerikaanse stijl is qua alcohol en body de sterkste van de Stouts. Deze bieren zijn zwart van kleur en hebben doorgaans een extreem rijke moutige smaak en aroma met een vol, zoet moutkarakter. Bitterheid kan afkomstig zijn van gebrande mouten of hoptoevoegingen.
De imperiale porter is absoluut Amerikaans en mag geen aroma's van geroosterde gerst of een sterk gebrand/zwart moutkarakter hebben. Er is een medium karamel- en cacao-achtige zoetheid aanwezig, met een complementair hopkarakter en van mout afgeleide zoetheid.
