Brouwerij Oud Beersel, gestart in 1882, is gelegen in Beersel op 10 km van het Brusselse stadscentrum, in het zuidwesten van de hoofdstad. Het is een van de laatst overgebleven authentieke lambiekbrouwerijen van België en staat bekend om zijn lambiekbier gebrouwen volgens traditionele brouwmethodes. Lambiek rijpt tot drie jaar in houten vaten, waarna het gemengd wordt tot Oude Geuze. Zure krieken ondergaan een gisting in lambiekbier en na een tweede gisting op fles ontstaat Oude Kriek. Dit unieke brouwproces met spontane gisting is mogelijk in België in het Pajottenland, de Zennevallei en in Brussel, door de aanwezigheid van een specifieke microflora. Oud Beersel innoveerde de voorbije jaren met de lancering van de BEER BOX en BEER BOX FRIDGE, maar ook met de creatie van tal van geïnfuseerde lambieken.
