Harde cider is een alcoholische drank die wordt gemaakt door het sap van fruit, meestal appels, te fermenteren. De toevoeging "hard" in de naam wordt gebruikt om deze drank te onderscheiden van zijn niet-alcoholische tegenhanger, appelcider, die wordt gemaakt door appels te persen om sap te produceren.
In veel delen van Europa en Amerika staat harde cider bekend als gewoon 'cider'. Tot de 20e eeuw verwees de term "cider" naar de alcoholische drank. Sapbedrijven begonnen "cider" te gebruiken om vers geperst appelsap te labelen, en als gevolg daarvan werd de term "harde cider" door sommigen gebruikt om het verschil tussen de twee dranken te benadrukken.
