Pilsner, ook wel pils of pilsener genoemd, is het bekendste bier. Als je in de kroeg bier bestelt, krijg je meestal pils. Dat komt omdat pils doorgaans ‘normaal’ of ‘gewoon’ bier wordt genoemd. Maar wat is pils precies en wanneer spreken we van pils? Wij vertellen het u graag!
Wat is pilsener?
Pilsener is het meest gedronken bier in Nederland en daarom zeggen we ook vaak ‘een gewoon bier’. Pilsbier is te herkennen aan de goudgele kleur en smaakt minder bitter dan de meeste speciaalbieren. Het alcoholpercentage ligt doorgaans tussen de 4,1 en 5,2%. Pilsener of pils is bier, maar niet al het bier is een pilsener. Ben je nog bij ons? Wanneer je de volgende keer een ‘gewoon’ biertje bestelt in de kroeg, zou de barman eigenlijk moeten vragen wat voor bier je wilt.
Wat is pilsbier?
Pils wordt vaak verward met pils. Officieel is pils een term die wordt gebruikt voor bieren van lage gisting. Lager komt van het Duitse woord ‘lagern’, wat ‘bewaren’ betekent. De oorsprong van dit woord komt voort uit de methode die Duitse brouwers in de 19e eeuw toepasten. Het brouwproces bestond uit lange gisting en lange bewaarperioden, ook wel pils genoemd. Lager is eigenlijk een overkoepelende term, net als bijvoorbeeld bier.
In Nederland gebruiken we de term pils vrijwel nooit en zeggen of vragen we om ‘pils’. Dat is eigenlijk het bekendste pilsbier. In Duitsland en Engeland is het gebruikelijk om een pils te bestellen. Je krijgt dan een bier met een ‘lager’ (ja, dat betekent ook pils) alcoholpercentage dat varieert tussen de 3,5% en 4%.
Waar komt pilsbier vandaan?
Pils, oftewel pils, is zeker niet het oudste bier. Het is ongeveer 175 jaar oud. Het werd voor het eerst gebrouwen in 1842 in de Tsjechische stad Pilsen. Daar vinden we ook de oorsprong van de naam: ‘Pilsner’. Josef Groll, een Duitser, besloot zijn eigen bier te brouwen. In tegenstelling tot andere bieren uit die tijd heeft Groll ervoor gekozen om lage gisting te gebruiken in plaats van hoge gisting. Dit betekent dat het op lage temperaturen wordt gefermenteerd (soms ook wel lage gisting genoemd). En dat trucje bleek een groot succes. Verder wordt pils gemaakt van mout, water, hop en gist. Soms worden extra ingrediënten, zoals bepaalde suikers of maïs, toegevoegd om een hoger alcoholpercentage te ontwikkelen.
Pilsbieren online kopen bij Beer Republic
Naast allerlei speciaalbieren, Bier Republiek heeft ook een indrukwekkend assortiment pilseners en lagers die je waarschijnlijk nog niet kende. Ben jij een echte pilsfan, maar wil je eens iets anders proberen dan een Heineken, Hertog Jan of Jupiler? Kijk dan eens in onze webshop en koop pilsbier online bij Beer Republic. We raden je ten zeerste aan om ze allemaal te proberen! Prost
