Stro tot medium amber, de hedendaagse Gose is troebel door gesuspendeerde gist. Een grote verscheidenheid aan kruiden-, specerijen-, bloemige of fruitige aroma's, anders dan in de traditionele Gose in Leipzig-stijl, is aanwezig, in harmonie met andere aroma's. Zout (tafelzout) karakter is traditioneel in kleine hoeveelheden, maar kan variëren van afwezig tot aanwezig. Body is laag tot gemiddeld laag. Het lage tot gemiddelde melkzuurkarakter komt in alle varianten naar voren als een scherpe, verfrissende zuurheid.
Laag in alcohol, verfrissend scherp en vaak geserveerd met een gearomatiseerde siroop zoals Woodruff of framboos, de Berliner-stijl Weisse herbergt een harmonie tussen gist en melkzuur. Deze bieren zijn erg bleek van kleur en kunnen troebel zijn omdat ze vaak ongefilterd zijn. Hop is geen kenmerk van deze stijl, maar deze bieren bezitten vaak verschillende esters. Traditionele versies tonen vaak Brettanomyces-gist. Groeiend in populariteit in de VS, waar veel brouwers nu traditioneel en exotisch fruit aan het recept toevoegen, wat resulteert in smaakvolle afwerkingen met opvallende, kleurrijke tinten. Deze bieren zijn ongelooflijk wanneer ze worden gecombineerd met eten. Bitterheid, alcohol en restsuiker zijn zeer laag, waardoor de zuurgraad, het witbrood en de graham cracker-moutaroma's van het bier tot hun recht komen. Carbonatatie is erg hoog, wat bijdraagt aan de verfrissing die deze stijl levert. Veel voorbeelden van deze stijl bevatten geen hop en dus helemaal geen bitterheid.
