Pilsner, ook wel pils, is het meest bekende bier. Als je bier bestelt in de kroeg, krijg je meestal pils. Dat komt omdat pils in de volksmond ‘normaal bier’ wordt genoemd. Maar wat is nu precies pils en wanneer spreken we van lager? Wij vertellen het je graag!
Wat is pilsner?
Pilsner is het meest gedronken bier in Nederland, vandaar dat we vaak zeggen ‘een gewoon biertje’. Pilsner kent in de volksmond nog veel meer benamingen: biertje, pilsje, goudgele rakker, gerstenat en noem het maar op. Pils is te herkennen aan de goudgele kleur en smaakt wat minder bitter dan de meeste speciaalbieren. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen de 4,1 en 5,2%. Pilsner of pils is dus wel bier, maar bier hoeft lang niet altijd pils te zijn. Bestel jij de volgende keer een biertje in de kroeg? Dan zou de barman of -vrouw eigenlijk moeten vragen wat je daarmee bedoelt.
Wat is lager?
Lager wordt vaak verward met pilsner. Officieel is Lager een term die gebruikt wordt voor ondergistende bieren. Lager stamt af van het duitse ‘lagern’, wat zoiets betekent als rijpen. Lager is eigenlijk een overkoepelende term, net zoals bijvoorbeeld Ale.
In Nederland gebruiken we de term lager eigenlijk nauwelijks en drinken we pils, wat dus eigenlijk het bekendste lagerbier is. In Duitsland en Engeland is het wel gebruikelijk een lager te bestellen. Je krijgt dan een biertje met een, jawel, ‘lager’ alcoholpercentage, zo’n 3,5 tot 4%.
De geschiedenis van pils
Pils is zeker niet het oudste bier. Het is wel al zo’n 175 jaar oud. Het werd voor het eerst gebrouwen in 1842 in de Tsjechische stad Pilsen. Daar vinden we direct de herkomst van de naam van het bier. Een Duitser Josef Groll besloot zijn eigen bier te brouwen. In tegenstelling tot andere bieren in in die tijd besloot Groll gebruik te maken van ondergisting in plaats van bovengisting. Dat betekent dat het bij lage temperaturen wordt vergist. En dat trucje bleek een groot succes. Verder wordt pils gemaakt van mout, water, hop en gist. Soms worden er extra ingrediënten toegevoegd, die bevorderend zijn voor het alcoholpercentage, zoals bepaalde suikers of mais.
Lekker pilsen met Beer Republic
Beer Republic heeft naast allerlei soorten speciaalbieren ook een groot assortiment pilsners en lagers die je waarschijnlijk nog niet kende. Ben jij een echte pilsliefhebber, maar wil je eens wat anders dan een Heineken, Hertog Jan of Jupiler? Bekijk dan ons assortiment pilsners en lagers en bestel direct online!
