Witbier is een fris en toegankelijk biertje. Populair in de zomer en een echte guilty pleasure in de winter, wanneer we wellicht sneller naar een Weizener grijpen. Wat de verschillen zijn tussen witbier en Weizen en nog veel meer vertellen we je hier!
Witbier vs Weizen: de verschillen
Allereerst moet er duidelijkheid geschept worden over de benaming. Witbier en Weizenbier, ook wel Weizen, of Wheat, zijn twee verschillende soorten bieren. Vaak denkt men dat witbier een vertaling is van Weizen, maar het verschil zit hem niet in de taal. We spreken van Weizenbier als het bier voor minstens 50% uit tarwe bestaat. Naast graan, hop en water mag een echt Weizenbiertje geen andere ingrediënten of toevoegingen bevatten. Witbier kent minder strenge regels. Vaak bestaat witbier dan ook uit meerdere ingrediënten en worden er frisse ingrediënten toegevoegd, zoals fruitsoorten of zelfs kruiden. Goed om te weizen, toch?
Qua alcoholpercentage is witbier van origine de sterkste van de twee. Witbier bevat doorgaans tussen de 4.5 en 6% alcohol terwijl Weizen al te verkrijgen is vanaf 2.8%.
De geschiedenis van Weizenbier
Weizenbier wordt in Duitsland ook wel Weißbier genoemd. En weiß betekent wit. Logisch dus dat men denkt dat Weizen en wit hetzelfde is. De oorsprong van Weizen ligt echter anders. Het bier dankt haar naam aan Weizen, wat tarwe betekent. Dat komt door de hoge hoeveelheid tarwe waarmee Weizenbier wordt gebrouwen.
Wat wel klopt is dat het uit Duitsland afkomstig is. Al in de 16e eeuw werd het bier voor het eerst gebrouwen in Beieren. De vorsten van deze vrijstaat in het Zuid-Oosten van Duitsland waren zo te spreken over dit bier, dat ze slechts een brouwerij het alleenrecht gaven om Weizenbier te mogen brouwen. In die tijd mochten bierbrouwers namelijk enkel gerst gebruiken, want tarwe was voor de bakkers. Een belangrijke regel bij het brouwproces is dat het voor minimaal 50% uit tarwe, weizen dus, bestaat.
Inmiddels is Weizenbier razendpopulair van Scandinavië tot Noord-Amerika. Ook in Nederland lusten we hem graag. Weizen is het hele jaar populair, maar doet toch vooral denken aan (foute) Apres ski feesten en natuurlijk het Beierse Oktoberfest.
De geschiedenis van witbier
Witbier komt niet uit Duitsland, maar uit België, zoals vele bieren die wij in Nederland drinken. Ook witbier werd voor het eerst in de 16e eeuw gedronken, maar in die tijd waren bieren veelal donker. Ondanks dat het bier al ruim 400 jaar terug in de tijd gaat, is het huidige witbier nog niet zo oud. Medio vorige eeuw was het bier bijna uitgestorven tot Pierre Celis, een melkboer uit Hoegaarden, van zijn spaargeld een brouwerij kocht en aan de slag ging met het brouwen van witbier. Het bier werd immens populair in het dorp en later de gehele omgeving tot zelfs over de landsgrenzen. Grappig genoeg komt de naam witbier dan weer wel van het Oudnederlandse woord ‘’weit’’, dat net zoals in het Duits tarwe betekent. Witbier zit echter niet zo vast aan strenge regels. Bovendien is het te herkennen aan de zeer lichte en dus bijna witte kleur.
Verschillende soorten Weizen
Witbier is een biersoort die te herkennen is aan de zeer lichte kleur en een troebel uiterlijk. Vaak worden witbieren ongeveer hetzelfde gebrouwen, enkel met andere toevoegingen voor een andere smaaksensatie. Weizen bestaat echter wel uit verschillende soorten. We zetten ze voor je op een rijtje:
Hefeweizen: hefe betekent gist. Hefeweizen onderscheidt zich dan ook door de hoge gisting met veel smaak en een blonde troebele kleur.
Dunkelweizen: dit Weizenbier is een stuk donkerder. Dat komt doordat dunkelweizen wordt gemaakt met donkere mout.
Kristallweizen: Anders dan bij andere weizenbieren is kristallweizen wel gefilterd. Daardoor is er geen gist aanwezig en is het bier niet troebel, maar juist kristalhelder.
Weizenbock: dit bier is te vergelijken met een bokbiertje, maar dan volgens de regels van het Weizenbier gebrouwen. Het bevat een hoger alcoholpercentage en een rijke, kruidige smaak.
De lekkerste witbieren en Weizeners scoor je bij Beer Republic
Dorst gekregen? Wij verWeizen je graag door naar onze webshop. Beer Republic heeft het grootste en lekkerste assortiment witbieren en Weizenbieren uit Nederland, België en natuurlijk Duitsland. Geniet van een witte dorstlesser of drink stevig in met een Weizenbock. Bestel eenvoudig en snel jouw favoriete wit- en Weizenbieren in onze webshop!
