Las Fruited Sours, un estilo de cerveza estadounidense muy popular y moderno, se elaboran mediante el proceso "kettle sour", en el que el lactobacillus se echa directamente en el hervidor para agriar el mosto. Una vez que se alcanza el nivel de PH deseado ("acidez"), el mosto se hierve para detener el proceso (matar las bacterias) y luego se salta y se fermenta normalmente. Luego se agrega fruta (jugo, puré, entera, ralladura, etc.) después de la fermentación primaria o la maduración, pero algunos cerveceros también pueden agregar fruta durante la fermentación o el envejecimiento en barrica. El color, el aroma, el sabor y la acidez variarán mucho según la intención del cervecero, las frutas que se utilicen y otros ingredientes, pero muchos ejemplos comparten una experiencia agria, afrutada, crujiente y refrescante.
