De color pajizo a ámbar medio, el Gose contemporáneo está turbio debido a la levadura suspendida. Está presente una amplia variedad de aromas herbáceos, especiados, florales o frutales distintos de los que se encuentran en el tradicional Gose estilo Leipzig, en armonía con otros aromas. El carácter de sal (sal de mesa) es tradicional en cantidades bajas, pero puede variar de ausente a presente. El cuerpo es bajo a medio-bajo. El carácter de ácido láctico bajo a medio es evidente en todos los ejemplos como una acidez fuerte y refrescante.
Bajo en alcohol, refrescantemente ácido y, a menudo, servido con un almíbar con sabor a Woodruff o frambuesa, el Weisse de estilo berlinés presenta una armonía entre levadura y ácido láctico. Estas cervezas son de color muy pálido y pueden estar turbias ya que a menudo no están filtradas. El lúpulo no es una característica de este estilo, pero estas cervezas suelen presentar ésteres. Las versiones tradicionales suelen presentar levadura Brettanomyces. Su popularidad está creciendo en los EE. UU., donde muchos cerveceros ahora están agregando frutas tradicionales y exóticas a la receta, lo que da como resultado acabados sabrosos con tonos llamativos y coloridos. Estas cervezas quedan increíbles a la hora de maridar. El amargor, el alcohol y el azúcar residual son muy bajos, lo que permite que brillen los sabores de acidez de la cerveza, pan blanco y malta de galleta Graham. La carbonatación es muy alta, lo que aumenta el factor refrescante que ofrece este estilo. Muchos ejemplos de este estilo no contienen lúpulo y, por lo tanto, no contienen ningún amargor.
