Nuestra famosa cerveza comenzó con un viaje por Europa, cuando el fundador de Goose Island (y descarado amante de la cerveza), John Hall, realizó una gira por todo el continente. Pinta a pinta, saboreó los estilos y selecciones de cervezas de cada región y pensó para sí mismo: "Estados Unidos también merece una cerveza excelente como esta". La elaboración de cerveza artesanal no era muy conocida en aquella época, pero al regresar de su estancia en Europa, John se propuso cambiar todo eso. Se instaló en su ciudad natal, Chicago, una ciudad perfecta para la cerveza artesanal, con gustos que evolucionan rápidamente y el sistema de agua dulce más grande del planeta. Y luego se puso a preparar cerveza. Primero hizo una cerveza estelar. Luego invitó a sus consumidores a observar su proceso en la cervecería, llevándolos detrás de escena en cada paso del camino. El resultado fue una nueva fascinación por la elaboración de cerveza artesanal y una cerveza que no sólo satisfacía los gustos de la gente, sino que también los desafiaba. Eso fue en 1988 y desde entonces no hemos disminuido el ritmo. En 1995, la cerveza de John se había vuelto tan popular que decidió abrir una cervecería más grande, junto con una planta embotelladora, para satisfacer la demanda. Hoy, lo que alguna vez fue el sueño lleno de cerveza de un hombre se ha convertido en el imperio de Goose Island que conoces y amas.
