La cervecería Oud Beersel, fundada en 1882, está situada en Beersel, a 10 km del centro de la ciudad de Bruselas, en el suroeste de la capital. Es una de las últimas cervecerías lambic auténticas que quedan en Bélgica y es muy conocida por su cerveza lambic elaborada con métodos de elaboración tradicionales. La Lambic madura hasta tres años en barricas de madera, tras lo cual se mezcla para elaborar Oude Geuze. Las guindas se fermentan en cerveza lambic y tras una segunda fermentación en botella nace Oude Kriek. Este proceso de elaboración de cerveza único con fermentación espontánea es posible en Bélgica, en la región de Pajottenland, el valle del Zenne y en Bruselas, debido a la presencia de una microflora específica. En los últimos años, Oud Beersel innovó con el lanzamiento de BEER BOX y BEER BOX FRIDGE, además de crear muchas lambics infusionadas.
