Estas cervezas únicas varían en color y pueden adquirir tonos de frutas u otros ingredientes agregados. El carácter a caballo, caprino, coriáceo, fenólico y algo ácido afrutado derivado de organismos Brettanomyces puede ser evidente, pero en equilibrio con otros componentes de una cerveza Brett americana. La cerveza Brett y la cerveza agria no son sinónimos.
Los Oud Bruins, que no se limitan a Flandes, sino que se concentran en él, tienen un cuerpo de ligero a medio y un color entre cobrizo y marrón intenso. Son muy variados, caracterizados por una ligera acidez avinagrada o láctica y un picante hasta suave y dulce. Es evidente un carácter afrutado y sin sabor ni aroma a lúpulo. Amargor bajo a medio. Son aceptables cantidades muy pequeñas de diacetilo. El carácter de malta tostada en aroma y sabor es aceptable, en niveles bajos. Las características parecidas al roble o a la madera pueden integrarse agradablemente en el paladar general. Por lo general, las Brown Ales nuevas y antiguas se mezclan, como las Lambics.
Rojo Flandes
Una cerveza de estilo belga, ácida, afrutada, parecida al vino tinto, con sabores de malta y complejidad frutal con un final seco y características de taninos. Por lo general, tienen un cuerpo ligero y un color marrón rojizo, y son conocidos por sus distintos sabores intensos, afrutados, ácidos y ácidos que son creados por cepas de levadura especiales. Cervezas muy complejas, se elaboran siguiendo la antigua tradición de una larga crianza en barrica de roble y del ensamblaje de cervezas jóvenes y viejas.
