Pilsner, también llamada pils o pilsener, es la cerveza más famosa. Cuando pides cerveza en el pub, normalmente te piden pilsner. Esto se debe a que a la pils se la suele llamar cerveza "normal" o "normal". Pero ¿qué es exactamente la Pilsner y cuándo hablamos de cerveza lager? ¡Estamos felices de contártelo!
¿Qué es la pilsner?
Pilsen es la cerveza más consumida en los Países Bajos, por eso a menudo decimos "una cerveza normal y corriente". La cerveza Pilsner se puede reconocer por su color amarillo dorado y su sabor menos amargo que la mayoría de las cervezas artesanales. El porcentaje de alcohol suele estar entre 4,1 y 5,2%. Pilsner o pils es cerveza, pero no toda cerveza es pilsner. ¿Sigues con nosotros? La próxima vez que pidas una cerveza "normal" en el pub, el camarero debería preguntarte qué tipo de cerveza quieres.
¿Qué es la cerveza lager?
La cerveza a menudo se confunde con la pilsner. Oficialmente, lager es un término utilizado para las cervezas de fermentación baja. Lager proviene de la palabra alemana "lagern", que significa "almacenar". El origen de esta palabra deriva del método que aplicaban los cerveceros alemanes en el siglo XIX. El proceso de elaboración de la cerveza consistía en largas fermentaciones y largos periodos de almacenamiento, también llamada lager. Lager es en realidad un término general, al igual que la cerveza inglesa, por ejemplo.
En los Países Bajos casi nunca usamos el término lager y decimos o pedimos "pils". La cual es en realidad la cerveza lager más conocida. En Alemania e Inglaterra es habitual pedir una cerveza dorada. En ese caso, obtienes una cerveza con un porcentaje de alcohol "más bajo" (sí, eso también significa cerveza rubia) que oscila entre el 3,5% y el 4%.
¿De dónde viene la cerveza pilsner?
La Pils o Pilsner no es ciertamente la cerveza más antigua. Tiene alrededor de 175 años. Se elaboró por primera vez en 1842 en la ciudad checa de Pilsen. De ahí también surge el origen del nombre: «Pilsner». Josef Groll, un alemán, decidió elaborar su propia cerveza. A diferencia de otras cervezas de la época, Groll decidió utilizar la fermentación inferior en lugar de la fermentación superior. Esto significa que se fermenta a bajas temperaturas (a veces también se menciona como fermentación baja). Y ese truco resultó ser un gran éxito. Además, la pilsner se elabora a partir de malta, agua, lúpulo y levadura. A veces se añaden ingredientes adicionales, como ciertos azúcares o maíz, para desarrollar un mayor porcentaje de alcohol.
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