Weaver Hollow es una cervecería que elabora cervezas de fermentación lenta y natural en una antigua lechería de las montañas Catskill. Utilizamos el perfil mineral nativo del agua de nuestro pozo, junto con un cultivo mixto interno (evitando por completo la levadura comercial) para producir cervezas que realmente reflejan la tierra que nos rodea.
