Saison / Bauernhaus

Würzig, frisch und hopfig. Saison (auch Farmhouse Ale genannt) ist ein echter Durstlöscher! Aber wissen Sie auch, was Sie trinken, wenn Sie ein Bauernbier bestellen? Bist du bereit, gemeinsam mit Beer Republic tief in die wunderbare Welt des Saisonbiers einzutauchen?

Die Geschichte des Saisonbiers

Der Name verrät es aber Saison Bier ist ein Saisonbier aus Wallonien (Belgien). Hofbrauer waren große Bauernhöfe, zu denen früher Brauereien gehörten. Dort steht der Name Bauernbier , oder Bauernbier stammt.

In diesen sogenannten „Hofbrauereien“ wurde im Winter leicht alkoholisches Bier gebraut. Diese Biere wurden gründlich fermentiert, bis fast kein Zucker mehr übrig war. Hopfen wurde dann hinzugefügt, um das Bier bis zum Sommer haltbar zu machen, da es noch keine Kühlschränke gab, um das Bier zu kühlen. Im Sommer brachten Landarbeiter Bier aufs Feld, das war Teil ihres Lohns. Die meisten Teile der Ernte wurden im Winter zum Brauen von neuem Bier verwendet. So kamen sie auf den Namen „Saison“, was das französische Wort für Saison ist, daher kann dieses Bier auch als Bier im Saison-Stil bezeichnet werden.

Was sind die Merkmale?

Wie oben bereits erwähnt, kann man ein Farmhouse Ale oder Saison als frisch, würzig und hopfig beschreiben. Es ist ein echter Durstlöscher, den man an einem Sommertag in seinem Garten, auf seinem Balkon oder irgendwo in der Stadt auf einer Terrasse genießen kann. Der Alkoholgehalt variiert in der Regel zwischen 5 und 6,5 %. Außerdem ist Saisonbier unfiltriert und daher reicht die Farbe von blond bis bernsteinfarben.

Im Laufe der Jahre wurden diesem Craft Beer etliche Kräuter und Gewürze hinzugefügt. An diesen unterschiedlichen Inhaltsstoffen erkennt man Koriander und Ingwer. Aber auch Hefe mit pfeffrigem Geschmack und Orangenschale können beim Genuss einer Saison geschmeckt werden. Eine Saison kann je nach Region unterschiedlich bezeichnet werden, es ist wirklich eine Biersorte aus der Region. Das bedeutet, dass oft lokale Zutaten verwendet werden.

Brauprozess von Saisonbier

Brauer von Saison-Craft-Bier haben eine Liste mit Kriterien erstellt, die dieses Bier erfüllen muss, um den Namen Saison- oder Bauernbier tragen zu dürfen. Saison darf sich nur in zwei Punkten unterscheiden, sonst darf es nicht als Saison oder Farmhouse Ale bezeichnet werden. Nachfolgend finden Sie diese Kriterien.

• Es ist ein obergäriges Bier mit Nachgärung
• Es wird in der Provinz Hennegau gebraut
• Der Alkoholgehalt liegt zwischen 5 und 6,5 %
• Die Farbe ist dunkelblond bis bernsteinfarben
• Es muss einen durstlöschenden Charakter haben
• Er sollte gut gehopft und/oder gewürzt sein
• Das Bier hat einen hohen Gärungsgrad (trockenes Bier)
• Gerstenmalz wird hauptsächlich beim Brauen verwendet

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