Goliath omverwerpen is een ambachtelijke brouwerij gevestigd in Decorah, Iowa, die een reputatie heeft opgebouwd voor het produceren van enkele van de beste bieren in de Verenigde Staten. Hier is een leuk verhaal over de brouwerij:
In 2010 was Toppling Goliath een kleine, relatief onbekende brouwerij in een stad met minder dan 10.000 inwoners. Ondanks hun kleine omvang waren ze toegewijd aan het produceren van bier van de hoogst mogelijke kwaliteit, en hun toewijding wierp vruchten af toen ze op het Great American Beer Festival een gouden medaille wonnen voor hun bier ‘Zeelander’.
De brouwerij bleef in populariteit groeien en in 2013 brachten ze een bier uit genaamd 'Kentucky Brunch', dat al snel een van de meest gewilde bieren ter wereld werd. Het bier werd slechts één keer per jaar gebrouwen, in beperkte hoeveelheden, en rijpte in vaten die voorheen werden gebruikt voor het rijpen van ahornsiroop.
Bierliefhebbers van over de hele wereld reisden naar Decorah om de Kentucky Brunch te proeven, en flessen bier werden voor duizenden dollars op de zwarte markt verkocht. Het bier was zo populair dat Toppling Goliath een loterijsysteem moest implementeren om het eerlijk onder hun klanten te verdelen.
Een andere grote hitter is de “Morgen Latte”een populair bier gebrouwen door Toppling Goliath, bekend om zijn unieke combinatie van smaken die koffie en bier met elkaar vermengen. Het bier wordt gebrouwen met vers gebrande koffiebonen van een plaatselijke koffiebrander in Decorah, Iowa, en is doordrenkt met lactose om het een romige, zoete smaak te geven.
“Mornin Latte” is sinds de release een hit bij bierliefhebbers en heeft Toppling Goliath geïnspireerd om verschillende andere bieren te creëren waarin koffie in hun recepten wordt verwerkt. Sommige van deze bieren omvatten 'Assassin', een imperiale stout gerijpt in bourbonvaten en doordrenkt met koffie, en 'Mornin Delight', een imperiale stout op vaten die ook ahornsiroop en spek bevat.
Toppling Goliath heeft ook samengewerkt met andere brouwerijen om bieren met koffie te maken. Ze werkten bijvoorbeeld samen met de in San Diego gevestigde brouwerij, Moderne tijden, om 'Monster's Park' te creëren, een op bourbonvaten gerijpte imperial stout doordrenkt met koffie, vanille en cacaonibs.
Over het geheel genomen is Toppling Goliath bekend geworden vanwege hun vaardigheid in het opnemen van koffie in hun bierrecepten, en ze blijven innoveren en experimenteren met verschillende smaakcombinaties om unieke en heerlijke bieren te creëren waar bierliefhebbers over de hele wereld van genieten.