De Amerikaanse Imperial Stout is de sterkste in alcohol en body van de Stouts. Deze bieren kenmerken zich door hun zwarte kleur, een typisch, extreem rijke moutige smaak en aroma met een vol, zoet moutkarakter. Bitterheid kan afkomstig zijn van geroosterde mouten of hoptoevoegingen.
Absoluut Amerikaans, de imperiale porter mag geen smaken van geroosterde gerst of een sterk gebrand/zwart moutkarakter hebben. Medium karamel en cacao-achtige zoetheid is aanwezig, met complementair hopkarakter en van mout afgeleide zoetheid.
